青魚は刺身にしてというよりも、料理して食べる方が多いと考えていますが、はっきり言って揚げたり焼いたりするとEPAとかDHAを含有する脂肪が流れ出てしまって、身体に取り入れられたはずの量が減少するということになります。糖尿病あるいはがんのような生…